Unser nächster „Atem-anhalten“-Moment kam schneller, als gedacht: das erste Wochenende nach der Diagnose.
Frühstück. Vor allem sonntags.
Ihr wisst schon – diese besondere Stimmung. Kein Termindruck, der Tisch ist gedeckt, Blumen stehen in der Mitte, Eier dampfen im Becher, Marmelade, Wurst, Käse. Und natürlich: frische Brötchen. Dieses kleine Stück Wochenendglück.
Und genau da saßen wir. Mit der Frage: Wie machen wir das jetzt?
Was für uns von Anfang an nicht in Frage kam: Unser Sohn bekommt glutenfreie Brötchen – und der Rest macht weiter wie bisher. Zwei Welten an einem Tisch? Zwei Sorten Brot? Zwei Sicherheiten? Nein. Wenn wir das machen, dann gemeinsam. Also hieß es: Kein Bäcker mehr. Zumindest nicht spontan und sorglos.
Das tat ehrlich gesagt ein bisschen weh. Dieses „mal eben schnell frische Brötchen holen“ fehlt. Aber wir haben beschlossen, nicht zu jammern, sondern zu experimentieren.
Und wisst ihr was? Wir machen unsere Brötchen jetzt selbst. Und ich sage es euch: Die schmecken richtig gut.
Unsere Mehlmischung ist mittlerweile fast so etwas wie ein kleines Ritual geworden. Kartoffelmehl, Vollkornreismehl, Tapiokamehl, helles Reismehl, Leinsamenmehl, Flohsamenschalenpulver – und HPMC. Ja, HPMC. Musste ich auch erst googeln. Willkommen im glutenfreien Chemieunterricht.
Was anfangs nach Laborarbeit klang, fühlt sich inzwischen erstaunlich normal an. Wir bereiten immer gleich die doppelte Menge Teig zu, backen vor und frieren die Hälfte der Brötchen ein. Am Wochenende kommen sie kurz in den Ofen – und wir sitzen wieder da mit warmen, duftenden Brötchen auf dem Tisch.
Nicht vom Bäcker.
Aber von uns.
Und irgendwie schmecken sie vielleicht sogar ein kleines bisschen besser, weil sie für uns alle sind. Weil niemand verzichten muss. Weil wir das gemeinsam tragen.
Ja, es ist mehr Aufwand. Ja, es ist Planung. Aber es ist auch ein neues Ritual geworden. Eines, das uns zeigt: Glutenfrei heißt nicht, dass das Wochenende weniger besonders ist. Es heißt nur, dass wir neue Wege finden.
Und jetzt seid ihr dran: Wer hat Geheimrezepte für richtig gute glutenfreie Brötchen? Oder echte Gamechanger-Tipps aus eurer Küche? Wir sammeln alles – denn wir lernen noch.
